世界级权威杂志 《柳叶刀》在2019年4月初发布了全球饮食领域的首个大规模重磅研究，令人意外地指出，对健康伤害最大的前三位因素，不是我们以往一直强调的糖、油和动物性食品，而是钠摄入太多、全谷物和水果摄入太少。2019年9月1日是第13个“全民健康生活方式日”；9月15日至21日开展“915”减盐宣传周活动，向公众宣传“915”（就要5克）的减盐理念，传播低盐饮食知识。高盐饮食增加高血压、中风等心脑血管疾病发生的风险，而中国人日均盐摄入量远远超标，那日常生活中如何减盐控钠？
    1、家中备个盐勺，控制总盐（钠）量： 饮食中钠的摄入，大部分来自食用盐。《中国居民膳食指南（2016）》推荐每日摄入盐少于6克；《柳叶刀》要求更严格，认为最佳标准在3克左右； 《中国健康行动（2019～2030）》发布，将健康成人盐摄入推荐量正式更新为5克/天。市面上的盐勺，一般一勺是2克、6克，每天把全家用盐量单独盛出来，这样用盐量就可更好地控制了。1克盐相当于393毫克钠，约等于400毫克钠；5克盐约等于2000毫克钠。
    2、选择低钠盐：普通健康人群可选用低钠盐，而高钾药物服用者、肾功能不全、高血钾患者遵医嘱，要警惕钾过高带来的风险，该类盐氯化钠含量为60%~80%，氯化钾含量为20~40%，另外还含有少量氯化镁和硫酸镁等。

    3、减盐需循序渐进，可以用辣椒、大蒜、醋、胡椒、香菇、洋葱等为食物提味提鲜，逐渐改变口味。在烹调中加入醋、柠檬汁等酸性成分可以强化盐的咸味，因此增酸有利于降盐；有些菜例如菌菇、洋葱本来就有特殊的鲜味，烹调时少放盐味道也很好，因此烹调时可以适当的增加这些食材，以减少盐的用量。     4、菜起锅放盐 我们对咸味的感受来自味蕾与钠离子的接触，只要食物表面有钠离子，接触到味蕾时即可感受到咸味，可是如果下菜即放盐，盐会随着时间推移，不断向食物内部渗透，感受到同样的咸度，起锅放盐摄入的盐更少。
    5、减少使用酱油、黄酱、蚝油、鸡精、味精、沙拉酱、豆瓣酱等调味品。

    6、少吃咸菜、咸鸡蛋、火腿、腐乳、蜜饯等高盐食品。
    7、少吃加工食品：加工食品中往往会添加各种食品添加剂，像防腐剂、酸度调节剂、膨松剂、增稠剂、甜味剂、护色剂等会含有不同量的钠离子，因此建议多吃天然食物，少吃各种预包装食品。

    8、选择低盐的烹调方式，例如蒸、凉拌等 。

    9、少吃隔夜菜 剩菜越热越咸，主要是因为刚烧的菜很多盐在汤里，放置过夜使盐更多地渗入到菜中，咸味加重；为了卫生，隔夜菜吃前彻底加热，当再次加热时，水分蒸发，盐的浓度增加，高浓度的盐汤附着在菜上，咸味加重；建议烹调时合计好食材的量，尽量不要剩菜；为避免剩菜再次加热时变咸，首次烹饪是要少放盐或酱油等咸味调料；对于普通的剩菜再次加热时，可以弃去菜汤后加入少量清水，以减少盐的摄入。

    10、少点外卖、减少在外就餐 餐馆里的菜往往都是高油高盐，因此尽量减少外出就餐，如果外出就餐一定要叮嘱少油少盐，万一菜做咸了，放开水中涮一涮。
    11、尽量选择无盐或低盐的主食：主食有很多种，例如馒头、花卷、面条、米饭、水饺、包子等。撇开口味，仅从控盐角度分析，蒸米米饭不会放盐，面条、馒头、面包可能放少量盐增加劲道或弹性，而水饺和包子馅里往往放盐多。
    12、购买包装食物时阅读营养成分表，选择“钠”含量低的食品。减少“隐形盐”的摄入，如面条、面包、饼干、糕点、冰激凌、棒冰、蜜饯等食物中均含有不少的钠。